ゆで卵のゆで加減・・・これって好みがわかれますよね！
私は、1日に2～3個ゆで卵若しくは温泉たまごを食べます。
たんぱく質の摂取が目的です。
手軽にたんぱく質を摂取するのに好都合な食品はないだろうか・・・と考えた結果、切らすことの少ない卵はどうだろうと思いました。中でもゆで卵は”ゆでるだけ”の簡単メニューです。
食べるならおいしく食べたいと、好みのゆで卵を求めてたどりついたゆで方をご紹介します！
たんぱく質の摂取に興味をもったきっかけ
私は、趣味でランニングをしています。目標は、1年に1度はフルマラソンの大会に参加することです。
ここ数年は、コロナウィルス感染拡大の影響で軒並み大会が中止になり、さびしいばかりです😢
フルマラソンを目指すにあたり、走る練習の他に筋トレをし始めて食事を見なおしました。
そこで、どうやら筋肉には、たんぱく質が必要らしい・・・と知ったからです。
たんぱく質の役割
たんぱく質は、三大栄養素のひとつで（他の2つは、炭水化物と脂質）、筋肉や肌、髪、爪、臓器、体内の調整役のホルモンの材料になったり、エネルギー源にもなります。主にアミノ酸によって構成されています。
大事な栄養素ではありますが、たんぱく質が多かったり少なかったりするのは良くありません。
【たんぱく質が多すぎると・・・】
摂取過多になると、余った分を身体の外に出そうとして肝臓・腎臓にかかる負担がおおきくなり、内臓疲労が高まる可能性があります。
体内に吸収されたなかったたんぱく質は、腸内まで届いて悪玉菌のエサになります。
腸内環境の乱れを引き起こすこともあります。例えば卵を食べ過ぎて、お腹がガスで張ってしまった経験はないでしょうか？
また、たんぱく質を多く含む肉類などを摂取することで、カロリーオーバーになり肥満の危険もあります。
【たんぱく質が少なすぎると・・・】
体を作る材料が減ってしまうため、筋肉量の減少、肌や髪のトラブル、集中力や思考力の低下などを引き起こす場合があります。
また、タンパク質には保温効果があります。不足すると体や手足の冷えにつながります。
たんぱく質の必要量
たんぱく質の1日に必要量は、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」に定められています。
栄養素別に詳しく説明がされていますが、ここではたんぱく質の必要量の表を見てみます。
たんぱく質の食事摂取基準は、成人男性 50ｇ、成人女性 40ｇです。できれば推奨量の成人男性 65ｇ、成人女性 50ｇを摂りたいですね！
厚生労働省 日本人の食事摂取基準(2020年版)の詳しい情報はこちらから
ゆで卵（温泉卵）を選んだ理由
卵1個50ｇに含まれるたんぱく質は、およそ6.2ｇです。
また、卵は「完全栄養食」と呼ばれ、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素が含まれています。
たんぱく質に注目したのは、筋トレを初めて筋肉の栄養となる栄養素だと知ったからです。
筋肉トレの効果を高めるために、毎日食べることが目的なので、冷蔵庫の食材で切らすことが少ない食材であること、手軽に食べられるという理由で卵を選びました。
「卵が好き」というのも、選んだ大きな理由です。
1日に3個食べると、成人女性の1日のタンパク質推奨量の50ｇのおよそ3分の1をゆで卵（温泉卵）で摂取できます。
ゆで卵のゆで方
ゆで卵のゆで加減は重要です（笑）
調理中に中が見えない卵は、自分の好みにゆで上げるのにはコツがいります。
手順
① たっぷりの水を入れた鍋に卵を入れて、火をつけます。
② 沸騰するまで待ちます。
③ 沸騰したら、ゆで時間を設定したタイマーをスタート！
タイマーを何分にするかで卵のゆで加減が決まります。
ここでは、”半熟たまご”を作ります。５分～7分が良いゆで加減になると思います。
④ タイマーの時間ゆでたら、すぐに冷水に浸してあら熱をとります。これで出来上がりです。
黄身をチェック！
★タイマーを5分でセットした場合★
黄身の中心がトロッとした半熟になります。少しやわらかいので、殻をむく時は強く持たないようにしましょう。
★タイマーを7分でセットした場合★
黄身全体がふんわりかたまります。弾力があって殻をむきやすいです。
タイマーをスタートしたら、火加減は少し弱くしましょう。ブクブク沸騰する勢いは弱くてかまいません。
もっと黄身をトロトロにしたかったり、固めたりしたい場合は、タイマーの時間で調節しましょう。
温泉卵を作る便利グッズ
温泉卵が家庭で簡単にできるグッズは、100円ショップのダイソーで購入しました。
商品名は、「レンジでかんたん！温泉たまご」です。
手順
■お使いの電子レンジによって、温め具合がことなるので、最初は様子をみながらあたためると良いです。
出来上がりをチェック！
卵がお好みの硬さでない場合は、少しずつ追加で温めてください。
最後の水切りは、全部切らなくて大丈夫です。
まとめ
フルマラソンを完走する筋力維持のため、たんぱく質を摂ることに気をつけるようになり、調理も手軽で続きそうだという理由で、ゆで卵に興味をもちました。
このゆで卵・・・なかなかの難敵でした（笑）ゆで加減が思ったより難しい・・・😑
いつでも自分好みのゆで卵が出来る方法を試行錯誤しつつ、たどり着いたのが今回ご紹介したゆで方です。
たどり着くまで、たくさん失敗しました💦
固すぎたり、トロトロすぎたり、殻がわれてしまったり・・・。
沸騰したお湯の中に卵をいれてゆでたこともあります。この方法もそこそこうまくできますが、卵をいれることで、お湯の温度が下がってしまうのか、微妙な調整ができませんでした。
ご紹介したゆで卵のゆで方の最大のポイントは、沸騰してからのゆで時間です。
できれば、同じお鍋でほぼ同じ量の水でゆでると、安定して思ったとおりの半熟ゆで卵が出来上がります。
ちなみに、私は”タイマー7分設定”のゆで卵が好きです！
ダイソーの温泉たまごグッズは、レンジでチンなので本当に簡単に出来ます。
卵が爆発しないかしら・・・と最初は心配しましたが、1年ほど使ってますが、爆発したことは1度もありません。ゆで卵と同じで、あたためる時間設定をきちんとすることがポイントです。
電子レンジによって違いがあるので、お使いの電子レンジのでベストな時間を見つけましょう！
ゆで卵と温泉たまごの作り方をご紹介しました。おいしく出来ますので、是非チャレンジしてみてください！
ゆで卵の殻をむいて割った時、思った通りの黄身に出会えた時の「わぁ～、これこれ！」という感動が、ゆで卵の醍醐味ですね！！
あっ、くれぐれもたんぱく質の摂り過ぎにはご注意ください。
なかやまきんに君は、1日にゆで卵を5個食べるそうです😆 さすがボディービルダーは違いますね！ あるテレビ番組で、モリモリ食べてました😊
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